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Posts Tagged ‘doces e salgados’

Pequenas empresas de alimentação descobrem que é um bom negócio fornecer bolos e sobremesas para restaurantes. O mercado de refeições fora do lar cresceu mais de 13% na última década!

 

A primeira impressão é de água na boca. Bolos, tortas, mousses. Os empresários Cesar Hauy e Wilma Lovisaro produzem 40 mil doces e salgados por semana. O negócio vai de vento em popa.

 

“A gente chega a dizer não para o cliente, infelizmente, justamente pela alta procura dos produtos”, revela o empresário Cesar Hauy.

 

A empresa começou em uma cozinha em casa. O espaço era de 16 m2. Hoje ocupa toda essa área de três casas, um total de 300 m2.  E por que algumas empresas, como esta, crescem tanto? A resposta está em duas palavrinhas que todo mundo já ouviu falar, mas poucos conseguem alcançar. Chamam-se preço e qualidade; juntos e tão atraentes, que o consumidor não resiste.

 

O segredo para reduzir custos chama-se quantidade. Com volume de produção, a empresa consegue diminuir custos fixos como água, luz e funcionários.

“Nós produzimos em grande escala, mais barato e mais rápido”, diz Hauy.

Todo cuidado é pouco para que os doces e salgados cheguem em ordem e na hora certa. O produto é embalado em caixas de papelão. A empresa tem dois veículos próprios, e, quando a procura aumenta, terceiriza o transporte. Leia a reportagem e assista ao vídeo.

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